Falafel

Zutaten 2 Portionen 

• 250 g getrocknete Kichererbsen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Bund Koriander
  • Alternativ Petersilie (original wird es mit Kordianser gemacht) 

• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Backpulver
• Öl zum frittieren

Zubereitung 

• Kichererbsen am Vortag in viel Wasser einlegen - verwendet eine grosse Schüssel, die Kichererbsen verdoppelt sich und saugen wirklich viel Wasser auf
  • Tipp: Keine Dosenkichererbsen verwenden, diese sind schon gegart und würden beim frittieren matschig werden
• Koriander waschen, gut abtropfen und fein Hacken
• Knoblauch und Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln
• Das Wasser von den Kichererbsen abgiessen
• Diese nun fein pürieren mit einem Stabmixer oder einem Multizerkleinerer 
• Koriander, Knoblauch und Zwiebeln dazu geben und ebenfalls fein pürieren
• Gewürze, Backpulver und Zitronensaft dazu geben und gut vermischen
• In einer tiefen Pfanne Öl erhitzen, je nach Pfannengrösse bis zu einem halben Liter
• Mit nassen Händen die Bällchen formen und goldbraun ausbacken
  • Ist die Masse zu wenig fest, kann man Kichererbsenmehl einarbeiten.
• Auf einem Küchenpapier abtropfen und noch warm servieren
• Wir essen gerne Hummus oder Brot zu den Falafel. Die Falafel können als Hauptgang z.B. auch mit einem Salat angerichtet werden oder auf einer Mezzeplatte serviert werden

Rezeptvideo Instagram 

https://www.instagram.com/reel/C-CAX3SCtMX/?igsh=MTdmdTAzcTV4N2YxNw==

Herkunft des Gerichtes: Türkei