Mish e Lakra me bukë Misri = Weisskohl mit Fleisch und Maisbrot / Rezepte

Weisskohleintopf mit Fleisch

Zubereitung

In einem Gusseisentopf Öl erhitzen
Fleisch darin anbraten
Klein geschnittene Zwiebeln dazu geben
Weisskohl in Streifen oder Quadraten schneiden
In den Topf geben und mit dünsten
ca. 500ml Wasser dazu geben, so dass alles abgedeckt ist
Gewürze dazu geben, pro Gewürz ca 1-2 TL je nach dem wie Geschmackintensiv ihr es mögt
Deckel drauf und ca 2h köcheln, desto länger es kocht, desto zarter wird das Fleisch
Gelegentlich umrühren nicht vergessen

* es kann auch Trockenfleisch verwendet werden, ich hatte jedoch gerade Geschnetzeltes Zuhause und habe dieses verwendet.

Bukë Misri (Maisbrot)

Zubereitung

Wasser aufkochen
Mehl in eine Schüssel geben und mit den Salz vermischen
1 EL Maismehl auf die Seite legen
Zum Maismehl heisses Wasser nach und nach dazu schütten und mit einem Holzlöffel verkneten
Wenn eine homogene Masses entsteht mit den Händen weiter kneten, Achtung sehr heiss!
Den Teig auf ein Backblech geben und zu einem runden Brot formen
Ich habe das Brot relativ dünn gemacht, dadurch beträgt die Backzeit 30-45 Minuten. Desto dicker das Brot ist, desto länger muss es gebacken werden
Das Maismehl welches auf die Seite gelegt wurde über das Brot streuen und wenig warmes Wasser darüber geben und glatt streichen
Brot im vorgeheizten Backofen bei 240 Grad backen, bis das Brot gelb-gold ist

Tipp: Um ein rundes Brot zu machen, kann ein Tortenring verwendet werden

Ju baft mir - Guten Appetit

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Herkunft des Gerichtes: Kosovo & Albanien

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Mish e Lakra me bukë Misri = Weisskohl mit Fleisch und Maisbrot